Paper logs nobody reads
Külmiku temperatuurid pannakse kirja kaks korda päevas. Kaust täitub. Keegi ei vaata seda enne, kui inspektor.
Mis täna valutab
Igapäevane hõõrdumine valdkonnas Restoran ja HoReCa.
Kui mõni neist tundub tuttav, oled õiges kohas.
Mitme objekti peavalud
12 objekti, 12 erinevat viisi avamiskontrollide tegemiseks. Peakontor ei tea, milline köök on sel nädalal allergeenidega kursis.
Tööjõu voolavus, koolitus kadunud
Uus kokk alustab esmaspäeval. Eelmise nädala HACCP-teadmised lahkusid eelmise kokaga.
Kuidas meeskonnad PragFlow'd kasutavad
Konkreetsed näited tootmispõrandalt.
Iga selline on kellegi tavaline teisipäev — kontroll-loendi täitmine, QR-kleebise skaneerimine või järeltegevuse sulgemine.
01
Avamise, keskpäeva ja sulgemise kontrollid
Külmikute ja sügavkülmikute temperatuurid, õli kvaliteet, ettevalmistuspunktide hügieen. Tehakse pass-letil tahvelarvutis, allkirjastatud valves oleva koka poolt.
02
Allergeenide ja ettevalmistuse eraldatus
Fotoga kinnitatud kontrollid enne teenindust. Retseptitaseme allergeenisildid kanduvad menüüsse ja tagasi tarnijateni.
03
Küpsetus- ja jahutuslogid
Sisetemperatuurid registreeritakse kuupäeva, roa ja koka kohta. Jahutuskõveraid hoitakse automaatselt.
04
Mitme objekti töölaud
Peakontor näeb iga objekti vastavusskoori igal hommikul. Pööra tähelepanu köögile, mis jättis enne lõunaserveerimist kontrolli vahele.
05
Uue personali sisseelamine
Uus kokk skaneerib külmikul oleva QR-koodi, saab protseduuri, allkirjastab selle. Koolitusandmed tekivad iseenesest.
Mustrid, mida me ikka ja jälle näeme
Väikesed muudatused, kiired võidud.
12 objektiga kohvikukett teeb avamiskontrollid kõigis kohtades kella 9-ks — ja peakontor teab, milline kohvik vajus, enne kui juht oma hommikuespresso lõpetab.
Hotelliköök muutis 9 paber-HACCP vormi 3 PragFlow kontroll-loendiks. Inspektori visiit lõppes 40 minutiga pool päeva asemel.
Sobivad moodulid
Mille järele Restoran ja HoReCa meeskonnad esmalt sirutavad.
PragFlow on üks platvorm mitme mooduliga — enamik meeskondi alustab ühest või kahest ja kasvab ülejäänutesse.
Inspections & checklists
Avamise, keskpäeva, sulgemise, allergeenide ja puhastuse kontrollid.
CA / PA
Iga kontrolli mitteläbinud asi muutub vastutajaga ülesandeks.
Varad ja QR
QR-kleebised igal külmikul, igal ettevalmistuspunktil, igal objektil.
Mitme objekti aruandlus
Peakontoritaseme vastavusskoor kogu kinnisvaraportfelli kohta.
Standardid ja raamistikud
Räägib sinu auditite keelt.
HACCP
Kohalikud toiduohutuse eeskirjad
Allergeenide deklareerimise reeglid
Hotelli- ja külalislahkussektori QA-raamistikud
Other industries
Eri põrand, sama tööriistakast.
Valmis paberivabaks tööks?
Vaata, kuidas PragFlow töötab sinu enda kontroll-loenditega.
14-day free trial. Full platform. 3 users. No credit card.